香菇陈皮鸡翼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

调料： ：适量
陈皮 ：适量
姜 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
香油 ：适量
辣椒(红 ：适量
尖 ：适量
干) ：适量
江米酒 ：适量
黄酒 ：适量
淀粉(蚕豆) ：适量
猪油（炼制） ：适量

具体步骤

1. 陈皮浸软洗净，切成小片；

2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；

3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；

4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；

5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2分钟；

6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖?至汤汁被吸干即可。