#爱美食#鲜虾韭菜包怎么做又香又好吃
主料
包子面糰 :1180公克韮菜 :160公克
虾米 :20公克
虾仁 :120公克
基本肉馅 :300公克
沙拉油 :适量
麻油 :少许
胡椒粉适量 :适量
盐 :1/2茶匙
鸡粉 :1/2茶匙
细砂糖 :1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 韭菜洗净并沥干水份后,切段备用;取一碗,放入虾米后再沖入冷水,泡软备用。
2. 虾仁洗净后挑去泥肠,备用。
3. 取一碗,放入虾仁再放入所有调味料一起抓均匀,让它腌渍。
4. 起一锅,放入适量的油,待油烧热后,放入韭菜、虾米一起爆香拌炒一下,即捞起并压干水份后,待凉备用。
5. 取一碗公,将基本肉馅放入碗公中,再放入作法3腌好的虾仁与作法4炒好已凉的馅一起拌匀,备用。
6. 每一张包子皮,包入作法5的馅料约20公克。
7. 再提起作法6的面皮外沿,沿着外沿捏出许多小摺并合拢成一个圆包状后,备用。
8. 准备一干净的蒸笼,于蒸笼内放入膜纸,再放入作法7的包子,备用。
9. 起一锅水,于锅中放入集器片,待水沸腾后,再放上作法8的蒸笼,以中大火蒸约10分钟即完成。
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