无花果酸奶面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :400低筋面粉 :100
砂糖 :80
盐 :6
干酵母 :5
鸡蛋 :50
酸奶 :100
牛奶 :170
黄油 :80
辅料
无花果 :适量提子干 :适量
具体步骤
1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,再加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可,室温30℃,发酵50分钟。
2. 分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟。
3. 将面团擀开,放入提子干和无花果。
4. 将面团卷成圆柱状。
5. 从中间切开。
6. 扭成麻花型。
7. 放入轨道模具,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。
8. 发酵好,表面刷上蛋液。
9. 撒上椰丝。
10. 以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烘烤15分钟。
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