蛋白椰子冰淇淋怎么做又香又好吃
主料
蛋白 :4个椰丝 :20
淡奶油 :250ML
辅料
糖 :90椰浆粉 :2大勺
具体步骤
1. 蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。
2. 写方子的时候没有这个,制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。
3. 搅拌淡奶油至8分发状态,加入椰味蛋白液中,翻拌均匀。
4. 倒入容器中,进冰箱冷冻5小时,中间可搅拌可不搅拌。(我没有搅拌,冰淇淋不会冰渣,很绵密)
制作归来总结一下:1、制作过程超级简单,味道很好。(不敢写超级好,可是我自己超级喜欢,嘿嘿!)2、雀巢的淡奶油不好打发,打奶油的盆下面要垫冰水,隔冰水就可以较好的打发。(做不用打发完全奶油的产品(如慕司蛋糕或冰淇淋)时可以用这个牌子的淡奶油。如果做裱花蛋糕建议用安佳或者其他更易打发的奶油。)2、椰丝的量不多,小小的能吃到,冰淇淋的口感还是很绵密,没有因为加入椰丝而显得粗糙。(喜欢纯正绵密口感的可以选择不加,小小吃一点的可以像我一样加一点,无所谓的同学就可以再多加,主要看个人口味。)3、糖量差不多了,喜甜的再加个10克就差不多了,再加会偏甜的。
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