美味的五香熏燕鲅怎么做又香又好吃
五香熏燕鲅顾名思义,作为一道美味而又营养的美食,所需要的食材主要为燕鲅、干辣椒、花椒、桂皮。燕鲅作为一种备受人们的喜爱的食材,不仅肉质鲜嫩,而且口感爽滑,搭配上美味的干辣椒以及桂皮,经过高温的处理,鲜美可口,吃上一口回味无穷。
主料
燕鲅 :1500辅料
干辣椒 :适量花椒 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
肉蔻 :适量
草果 :适量
白芷 :适量
姜 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.燕鲅去掉内脏洗净,切掉头不要,擦干水分
2.将燕鲅切成宽约1.5厘米的厚片
3.将所有的香料备好,放入锅中
4.放入大概能没过所有鱼块的水,放入所有的调料
5.大火将五香调料水煮开,转小火煮10分钟,让香料的味道充分释放
6.换一个锅,热油将燕鲅炸至表面金黄,捞出控油
7.升高油温将炸过一次的燕鲅复炸一下,至水分明显减少,色泽金黄,捞出沥干油
8.炸好的燕鲅直接放入煮好的五香调料水中,滋啦~,泡一会儿就开吃吧
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