完美的家常五香熏鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常五香熏鱼这道菜相信大家只是看名字不用我介绍都知道这就是一道很家常的菜，但是其实不是所有的地方都家常，因为其实这是一道很地方特色的菜，是一道山东的地道家常菜，基本上山东的人们都吃过。所以既然是家常菜，制作的方法还是很简单的。

主料

鲢鱼 ：3斤

辅料

大葱 ：1根
食盐 ：15
生抽 ：30ml
桂皮 ：1块
陈醋 ：15ml
料酒 ：20ml
八角 ：2个
冰糖 ：1大块
花椒 ：少许
生姜 ：1大块
酱油 ：20ml
香叶 ：2片
黑胡椒粉 ：适量
干辣椒 ：2根
菜籽油 ：100ml

具体步骤

1.洗净鲢鱼肉一块，约3斤重。

2.切成1.5厘米的块。

3.放入一个大的容器中，加入食盐、料酒、姜片、大葱段、黑胡椒粉抓匀后腌制一天。

4.然后把鱼块夹出放入可沥水的篮子中，晾一天，使鱼块表皮完全收干水分。

5.准备好1大块生姜、八角2块、香叶2片、桂皮1片、1段大葱、少许花椒、2根干辣椒。再把10毫升料酒、30毫升生抽、20毫升酱油、15毫升陈醋调成汁备用。

6.锅内倒入适量清水，先把所有香料放入煮开。

7.再把调好的汁倒入接着煮。

8.加入5克食盐。

9.一大块冰糖，小火煮10分钟。

10.把汤汁倒入一个干净的容器里。

11.炒锅倒入100毫升菜籽油烧热后调成中火，放入鱼块炸至双面金黄。

12.炸好的鱼块直接放入汤汁中，浸泡4小时以上即可。

烹饪技巧

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