熏鲅鱼的做法是怎么样的,想要做熏鲅鱼好吃是需要掌握技巧的
鱼的种类是非常之多的,不同的鱼它的做法也是不一样的,想要让鱼做得好吃,还是需要掌握好它的做法的。鲅鱼,属于在生活中常见到的一种鱼类,熏鲅鱼,是人们喜欢吃的一种烹饪方法。那熏鲅鱼的做法是怎么样的呢?以下小编就有为大家整理到相关的常识,让我们大家一起通过一段文本来看看吧!
熏鲅鱼的做法
1.熏鲅鱼怎么做
(1)将鲅鱼给准备好,去掉它的内脏与鳃,再清洗干净,切成适合的大小,再放到盆子里面,加入葱姜蒜,均匀的铺在鲅鱼的上面,再放上一些八角还有花椒,酱油,生抽,蚝油,料酒,盐,糖,给搅拌均匀,腌制两个小时左右。
(2)然后再把它给翻一面,保证每个鱼片都有上色并入味。锅中放入适量的油,等油热好之后,再将腌制好的鱼给放到锅中,轻轻的拔动一下鱼块,炸成金黄色便可以了,火不要过大了,以免防止它粘锅。
(3)再将炸好的鱼给捞起来把油给沥干,把腌制过鱼和酱油,和着一些大葱入锅中,加上清水给煮开,然后再把鱼放到锅中。等汤汁逐浓便可以收汁食用了。
2.做熏鲅鱼的技巧
(1)要想做出来的熏鲅鱼好吃,那便需要放上足够的调味料,腌制足够的时候。油要宽,不能窄,因为这是会影响到熏鲅鱼的外观的。
(2)做熏鲅鱼的时候,火候不要过大了,因为大火,会容易把鲅鱼给炸焦的,炸焦了味道便不好了。
(3)熏鲅鱼是需要搭配上一些汤汁的,因为那些汁会让鲅鱼的颜色好看。
熏鲅鱼的做法,以上小编通过一段文本为大家介绍到了,方法还是比较简单的,只是需要一些技巧。火候要把握好,调味料要搭配好,汤汁需要收浓,掌握好了这些,还怕做不出好吃的熏鲅鱼嘛!熏鲅鱼虽好吃,但是它毕竟是用油所炸制出来的,所以在食用的时候,不要食用过多了!
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