鲜菌鸡腿云吞汤煲怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡腿 ：1个
鲜香菇 ：3个
金针菇 ：50
竹荪 ：1根
娃娃菜 ：随意
油菜 ：3小棵
蟹棒 ：2个
鱼丸 ：2个
云吞 ：5个

辅料

葱姜 ：适量
花椒数粒 ：适量
香菜 ：少许
嘉豪鸡汁 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用。

2. 讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用。

3. 砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水。

4. 嘉豪鸡汁调味汁包装。

5. 加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底。

6. 放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火。

7. 放入蟹棒和鱼丸。

8. 香菇刻花后放入锅中。

9. 竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟。

10. 半小时后放入云吞。

11. 再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心。

12. 最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀。

烹饪技巧

1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。