珍鲜菌鸡煲怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :一只冬笋 :半个(一斤多一点)
黑木耳 :十朵
香菇 :八朵
海鲜菇 :225
金针菇 :200
辅料
姜 :适量讲八角 :一颗
香葱 :2根
大枣 :4-5颗
枸杞 :少量
具体步骤
1. 这是我们今天除了鸡以外的主要材料,都洗净木耳和香菇撕城小朵,姜拍一下。我用的是鲜香菇,但是泡香菇的水留着备用,这样就不用放鸡精之类了。笋在开水中煮一下抄去色味备用。
2. 鸡提前抄过水了。最近某流感流行嘛,就用了鸡腿鸡翅
3. 热锅凉油先下姜然后下鸡肉,翻炒。喜欢辣味的可以放两根辣椒,根据个人口味添加
4. 我在炒鸡肉的时候放了一点点酱油调色,可以不放的。然后放冬笋块翻炒,点适量料酒或黄酒白酒之类,米懂得的…炒香,然后放入香菇,翻炒。最后是香菇,一起炒香,最后将泡香菇的水倒入锅中
5. 待烧开后转入砂锅中中小火炖煮,放入砂锅后可以多加点水,防止后面补水影响味道。煲45分,然后下木耳
6. 加了黑木耳,忘记说了,转入砂锅的时候可以放几颗大枣。小火烧二十分钟。然后加剩下的蟹味菇和金针菇
7. 呵呵,成品
据我家老先生说海鲜菇比较好吃,可是我觉得汤比较鲜。枸杞记得好了关火前放下然后就可以开动了哦
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