橄榄菜炒豆角怎么做又香又好吃
小时候妈妈给我讲了这么一个故事:每年夏天,肆虐的台风刮过之后,橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄,这时距离秋冬的采摘期尚远,橄榄果个小色青肉嫩核稚,吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇,舍不得让橄榄花在地里烂掉,就拾了一篮回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮,瓮头(上面)总堆放着一些咸菜尾(叶),巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎,放进生铁鼎(锅)里与橄榄花同煮。她的本意,只是将废物利用起来,留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了,乌橄榄菜就此诞生了。说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做一道陆丰传统小菜:橄榄菜炒豆角
主料
豆角 :300g橄榄菜 :2勺
盐 :一小撮
辅料
油 :适量生抽 :适量
蒜瓣 :3瓣
具体步骤
豆角洗净切段
蒜头剥皮切碎
把锅烧红,放入油
倒入蒜头,爆香
然后放入豆角,加点水翻炒以防烧焦~再依次放入盐、生抽、橄榄菜
完成啦!快点拍照享用吧
温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
用四季豆代替豆角也是别有一翻风味
蒜头拍扁之后更加容易剥皮
可以根据自己的喜好,添加肉沫、辣椒、茄子等
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