梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔鸡肉怎么做又香又好吃
主料
带皮鸡胸肉 :4pcs美国蔓越莓干 :200
辣椒插孔奶酪 :200
黄油 :25
橄榄油 :25
表均粉 :5
意大利罗勒叶 :8
黑胡椒碎 :5
盐 :25
辅料
白糖 :125百里香叶 :5
牙签 :适量
具体步骤
1. 将水、糖和盐在大锅中煮沸。加入百里香叶,加盖,关火。浸泡约3-4小时,至常温。入冰箱完全冷却。在盐水冷却后,加入鸡胸肉。腌制3-4小时或者过夜。从盐水中取出,去液体,拍干。
2. 将罗勒切碎与奶酪、蔓越莓、香草混合在一起。待用。在鸡肉侧面它最厚的部分插入一小刀,开口尽量小。目的是为让鸡肉中有一个空腔可以填料。最后将馅塞入空腔中,用牙签封口。烤箱预热到330°F / 166°C.
3. 用纸巾吸走鸡脯上的多余水分,在表面均匀的撒上盐和胡椒粉,在裹上一层面粉,拍掉多余的面粉。
4. 在锅里加入黄油和橄榄油,用中火加热,当油开始是有小泡,没有出烟时,把鸡胸皮朝下放入锅中,煎至金黄皮脆,反面将另一面煎至棕色,大约4到6分钟。
5. 直接连锅一起放入预热好的烤箱里烤12到20分钟,这取决于厚度。出烤箱后放置10分钟再切片。即可上桌。
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