美味的蜜汁叉烧酱炒饭怎么做又香又好吃
主料
米饭 :150玉米粒 :30
青豆 :20
叉烧 :50
洋葱 :半个
盐 :2
植物油 :适量
辅料
叉烧酱(以下量有多余): :使用40ml生抽 :20ml
蜂蜜 :15ml
耗油 :5ml
红糖 :15ml
胡椒粉 :1
红曲粉 :1
高汤 :60ml
料酒 :5ml
生姜粉 :1
淀粉 :适量
清水(淀粉用) :适量
具体步骤
1. 蜜汁叉烧沾酱:锅内倒入20ml生抽,15ml蜂蜜,5ml料酒,5ml耗油,15ml红糖,1g胡椒粉,1g生姜粉,1g红曲粉,60ml高汤。没有高汤就用清水~
2. 煮至沸腾后转小火。
3. 适量淀粉和水以2:3比例混合均匀,缓缓倒入叉烧汁内勾芡。
4. 煮至浓稠即可关火,叉烧酱完成,盛出备用。
5. 材料集合:准备好150g米饭,半只洋葱切丁,30g玉米粒,20g青豆,50g叉烧肉丁。(叉烧肉前一篇有做法)
6. 锅内刷一层油,开中火,将米饭倒入压散了,翻炒2分钟,出锅备用。
7. 锅内倒入适量植物油,开中大火将油烧热。
8. 油热后倒入洋葱丁,玉米粒,青豆和叉烧丁,爆炒5分钟后加入2g盐翻炒均匀。
9. 炒至洋葱变软即可。
10. 此时倒入炒散的米饭。
11. 翻炒均匀。
12. 倒入40ml刚才做好的叉烧酱汁。
13. 翻炒均匀至酱汁收干且包裹住米饭即可。
14. 成品~
叉烧酱汁比较甜,不喜欢太甜的可以适量减少糖量。蜜汁叉烧之前有介绍过,偷懒的话可以直接用这里介绍的叉烧酱汁腌生肉24小时后,连汁带肉上锅煮熟即可。欢迎关注我的公众号,烘焙碎碎念(BakingTwitter),定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。
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