开胃的蜜汁叉烧饭怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

瘦肉 ：300
米饭 ：1份

辅料

生菜 ：1棵
油 ：适量
葱姜蒜 ：20
洋葱 ：20
料酒 ：适量
蜜糖 ：适量
糖 ：适量
叉烧酱 ：适量
老抽 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.瘦肉洗净，放入盆中。

2.加入葱姜蒜，洋葱片。

3.放入适量的老抽，糖，胡椒粉，料酒。

4.再放入适量的叉烧酱。

5.然后用根竹签在肉上面扎些小眼，再把它们充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间。

6.装入保鲜袋，隔着保鲜袋继续揉搓，如果没时间可以直接入冰箱冷藏保鲜，第二天再取出制作也是一样的。

7.把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉，再放入烤盘中。

8.留下的腌汁用个碗盛出来，加入一小汤匙的食用油和匀，再准备一小碗蜂蜜备用。

9.把肉放入预热好的烤箱，160度，中层，上下火，先烤20分钟，期间翻一次面。

10.然后取出，两面都刷上酱汁，继续烤制，如此可以反复三--四次。

11.这时可用一根牙签扎一下肉最厚的地方，如果冒出来的不是血水就表示已经成熟，这时再刷上蜂蜜，继续两面烤匀，就可以出炉啦。

12.取出后，切片。

13.装一碗米饭，并把焯烫好的青菜也摆入盘中，再码入切好的叉烧，大功告成，可以享用。

烹饪技巧

想要叉烧肉的中层不失水分，烤的时候就要注意火候，先用高火烤，目的是让它封住肉汁，然后转小火烤熟，时间不宜过久。