佛卡夏面包Focaccia怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高粉 ：250
低粉 ：50
糖 ：10
盐 ：3
酵母 ：4
橄榄油（涂面料） ：适量
迷迭香（涂面料） ：适量
岩盐（洒在面团上） ：3
水 ：200
比萨盘 ：9寸

辅料

具体步骤

1. 除了酵母，所有材料入面包桶搅拌均匀，盖上盖子，泡1小时以上。

2. 加酵母，拌好，开面包机和面。

3. 面团和到完全扩展阶段，撕一块面团向四面拉开，要拉出薄膜，如果有破口那破口也是光滑的圆。

4. 面团和好，放温暖处发酵至2倍大。

5. 发酵好，面团揉圆静置5~10分钟。

6. 烤箱预热180度C 10分钟，把橄榄油和迷迭香装进小碗，入烤箱用余温温热一下。（这油要分两次涂在面团上）

7. 整形：把面团擀圆，放入盘子（涂油防粘），用手在面团上戳一些洞，再涂上厚厚的一层迷迭香橄榄油。

8. 发酵：发至2倍大 面团上再涂一层迷迭香橄榄油，最后洒上一些岩盐（可以用普通盐替代）

9. 入烤箱200度C 上下火 烤20分钟