香辣兔怎么做又香又好吃
主料
兔肉 :一只辅料
麻辣火锅料 :15郫县豆瓣 :一大勺
红绿泡椒 :10颗
泡姜 :一根
蒜 :若干
干辣椒 :5颗
八角 :适量
料酒 :适量
菜籽油 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 兔肉斩件成小块用蚝油、酱油、少许盐、鸡精、料酒、少许冰糖和一匙菜籽油腌制两小时以上。
2. 锅中放油用小火把火锅调料和皮县豆瓣炒香,调中到大火把八角、陈皮、草果、蒜、泡姜(切片)、泡椒(切段)和干辣椒(段)到入锅中一同爆香,捞出备用。
3. 锅中倒入适量油,油红后把腌好的兔块倒入锅中翻炒至出油,微微焦黄。
4. 把炒好的辣椒们倒入锅中与兔块一同翻炒,加入适量水加盖焖至收汁。
5. 待收汁后尝尝味道再决定是否还要放入盐或酱油。
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