香辣火锅兔怎么做又香又好吃
主料
青笋 :适量辅料
干辣椒 :适量花椒 :适量
蒜 :适量
姜丝 :适量
淀粉 :适量
泡椒 :适量
豆瓣 :适量
火锅料 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
大葱 :适量
具体步骤
1. 兔肉切丁,加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
2. 锅内倒入油,烧辣,放入码好味的兔肉,快速翻炒(速度要快,过下油就起锅)。
3. 装盘待用。
4. 锅内再加点油,放入花椒烫出麻味。
5. 加入蒜、豆瓣炒香。
6. 加入火锅料翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量)。
7. 加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
8. 加水,烧开(味道不够的话要加点盐)。
9. 加入剩下的姜丝,翻炒匀。
10. 加入青笋。
11. 随后马上加入兔肉,翻炒均匀,中火烧一会。
12. 兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒,起锅!(注意:兔肉是很容易煮熟的,煮熟后马上起锅,这样不但兔肉鲜嫩,青笋也很脆!) 还可以再准备些荤素素菜,比如藕片,蘑菇,土豆片,豆腐皮,鱼丸之类的,吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃,巴适哈!
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