麻辣的成都麻辣兔头怎么做又香又好吃
你怎么可以吃兔兔,兔兔那么可爱。有没有觉得这句台词很熟,这是撒娇女人最好命的一句经典台词。确实,很多人有养兔子当宠物,所以会很心疼兔子,会觉得吃兔子的人很残忍。所以咱们吃兔头的就低调一点就好了。这道成都麻辣兔头自己做的话难度稍大,但是架不住美味。
主料
兔头 :5个辅料
白糖 :10葱 :20
生姜 :20
香料 :适量
料酒 :10ml
菜籽油 :100ml
小红尖辣椒 :50
具体步骤
1.修剪新鲜兔头。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
2.加料酒,生姜,葱等去腥。30分钟
3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
4.炖煮去污后,到卤水中煨味上色。50分钟
5.炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面,芝麻,白糖,食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头。10分钟
6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感,最后装盘。30分钟
7.新鲜出炉,麻辣鲜香,搭配啤酒或者可乐更佳!
卤水要四川卤水,辣椒用朝天椒。
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