五花肉火锅你知多少

提起五花肉，大家对它都不陌生，因为五花肉是我日常中常见的食材之一。五花肉之所以会收到很多人的欢迎离不开一个五花肉特有的因素，由于五花肉的结构就是肥瘦相间，所以在烹饪的过程中，五花肉不会容易变柴，也不会烹饪过后还是非常油腻。今天小编就跟大家聊一聊五花肉火锅。

一、五花肉简介

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

二、五花肉营养价值

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。

1、补肾养血五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血。

2、润燥五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

3、补充蛋白质五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、美容养肤五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴。

四、五花肉火锅的做法

1、五花肉洗净切片。

2、先热锅，把五花肉到进去用小火慢慢的炒，把里面的油炒出来点，炒好了出锅。

3、准备点干辣椒、大蒜、生姜，热锅少到点油，油开了把火锅底料到进去炒化炒香。

4、底料化了吧辣椒大蒜生姜放进去翻炒，然后加大半锅水，大火烧开。

5、小白菜洗净，粉条温水会开，然后烧水煮至7到8粉熟。

6、.胡萝卜洗净斜刀些片，蒜苗洗净切段段。

7、水开了就可以先把胡萝卜、土豆、五花肉、蒜苗放进去大火煮开，在转中火煮就可以开吃咯，小白菜和粉条就边吃边下了。

火锅现在已经收到越来越多人的喜欢，可以说火锅就是一个大杂烩，但是相比炒的大杂烩，火锅更受欢迎。因为火锅的包容性，能够将很多自己喜欢吃的食物，放在一起烹饪。五花肉火锅，肥而不腻，营养丰富，口感又非常的好。看来小编的介绍，大家是不是已经喜欢上了五花肉火锅，是不是想自己动手做一顿美味的五花肉火锅。