香辣自贡冷吃兔怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

都说自贡好吃的特别多，很多外地人对于自贡的第一印象就是吃的特别得多，吃的特别的辣，吃的特别多兔子。那么自贡最出名的当属香辣自贡冷吃兔了，冷吃兔是自贡的特色小吃，不仅在自贡家家户户都会做一道冷吃兔而且这个特色菜还流传到了全国各地广受大家的喜爱。

主料

干海椒 ：适量g
兔子 ：1个

辅料

菜油 大葱 姜 蒜 老姜 酱油 醋 芝麻 冰糖 红糖 ：适量g

具体步骤

1.洗净，切块，放入姜蒜老姜大葱。

2.倒入适当酒，除腥。

3.鸡精，味精，盐。盐别太多，以后盐不够可再加。

4.加入适当冰糖，亮色。

5.适当红糖，切碎加入

6.和匀

7.锅里辣了后，倒入菜油，油的用量刚好能淹没兔肉即可。

8.油完全辣了 冒烟了 关小火

9.放入五香八卦

10.放完五香后紧接着把兔子倒入。

11.不断搅拌，以免粘锅。

12.不断搅拌8分钟后 倒入两勺酱油 。别倒入太多，否则兔兔颜色不美丽。

13.一勺醋

14.干海椒用水泡5分钟后 沥干。

15.将大葱捞出来

16.放入干海椒。

17.不断翻炒

18.加入芝麻。

20.盛盘，让它冷静冷静，冷吃兔，冷了才好吃。