自贡冷吃兔怎么做又香又好吃
主料
兔子 :一只大料 :一块钱
八角 :一块钱
花椒 :一两
大葱 :一根
干辣椒 :半斤
料酒 :少许
酱油 :少许
盐 :少许
味精鸡精 :少许
姜 :五片
蒜瓣 :六瓣
藕丁 :半斤
辅料
具体步骤
1. 辣椒切段,越小越好,辣椒颗粒不要丢了。
2. 兔子切丁,越小越好,洗净,加料酒和少许盐腌半小时。
3. 蒜瓣压扁,姜切片
4. 热油,要多些。
5. 油热后,加花椒、蒜瓣、姜片。
6. 加大料和八角,炒热
7. 炒炒炒,炒出香味!!
8. 加入腌好的兔丁。
9. 炒
10. 炒!
11. 兔子本身有水分,要不停翻炒,开大火,把水分炒干。
12. 等到兔子水分炒的干了,加切好的藕丁
13. 炒炒炒,炒出香味!
14. 加酱油,要加黄豆酱油,我试过加老抽和生抽味道都不好。
15. 炒炒炒,炒出香味!
16. 炒炒炒,炒出香味!
17. 加入盐,味精,鸡精,加葱段。
18. 我又加了些青椒段提味。更香。
藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃,味道太霸道了。
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