冷吃兔要冷的吃吗?
只要去过四川自贡玩的朋友都知道,四川自贡有一道特色菜特别出名,那就是冷吃兔,冷吃兔是一种汉族的传统美食,今天就有朋友来问我,冷吃兔要冷的吃吗?那这里就让我给大家介绍一下吧。
冷吃兔要冷的吃吗
冷吃兔是可以冷着吃,也可以热着吃的一道四川特色菜,不过冷的味道更入味,更好吃。
冷吃兔又叫香辣兔,麻辣兔丁,这道特色菜的主要食材是新鲜兔肉,再加上干辣椒,花椒,姜葱等辅料烹制而成,整道菜的口味呈现鲜嫩麻辣,色泽诱惑,美味爽口,春夏秋冬都适宜进食。
一般来说,冷吃兔这道菜并没有特别大的禁忌,因为大部分人群都可以食用兔肉,。兔肉是属于高蛋白质,低胆固醇,低脂肪的一种肉类,但是兔子性凉,有脾胃虚寒者建议少吃。
冷吃兔根据其菜肴的特色,制作方式可以分为两种。
1.烫皮兔:“烫皮兔”是将兔子宰杀后放在沸腾的滚水里,然后将兔子的毛去掉,保留兔子的皮一起烹制。
2.剐皮兔:“剐皮兔”是将兔子宰杀后直接将兔子的整张皮剥掉,只保留兔肉来烹制,因兔皮的商业价值高,所以大家在多数餐厅食用的冷吃兔都是剐皮兔,但是只要吃过烫皮兔做法的冷吃兔的朋友都知道,由烫皮兔做出来的这道美食,其口味更佳。
关于市面上出售的包装冷吃兔,不开封放冰箱的话15天,常温7天左右~针对现在的天气哟,如果只使用真空包装,没有杀菌等其它辅助方法的话,常温一般仅能保存1-3天,如果辅助以冷藏,一般能存放一个星期至一个月左右。
以上就是我给大家介绍的关于冷吃兔要冷的吃吗?这个问题的相关内容了,冷吃兔固然美味又营养,但是还是建议不能过量吃,因为过量吃容易引起肠胃的一些不适,如果大家有条件的话,可以自己在家制作这样的一道美味佳肴。
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