爽脆的酱浇鲍鱼怎么做又香又好吃
一说起鲍鱼,相信吃过的食客都会各种称赞,不仅味道鲜美肉嫩爽滑,而且是营养丰富的高蛋白食物,用适当的调味酱做出一款酱浇鲍鱼,香味浓郁的豆瓣酱香融入了鲜甜十足的鲍鱼里,口感自然是非常的好,爽脆弹力足,轻轻松松征服尝过的食客。
主料
鲍鱼 : 3个辅料
芹菜 :2根小米椒 : 1个
豆腐泡 :4个
豆瓣酱 :2茶匙
具体步骤
备好食材,用刷子洗涮鲍鱼群边,用小刀紧贴贝壳内部,取出鲍鱼肉,去除肠肚、洗净,在鲍鱼表面上横竖切几道浅口;
将洗净的草虾剪掉胡须以及虾脚,放入少量的葱姜料酒腌制30分钟左右
锅中放入适量的植物油。
加入郫县豆瓣酱和剩下的生姜,倒入草虾炒,再加入香醋、料酒和白糖、少量食盐和少量的水翻炒几分钟,如果草虾太大可以加盖闷几分钟。
蒸食物的空档将辣椒切粒,留下部分的芹菜切粒,最后煸炒酱料时加入增香提味;将酱汁浇在鲍鱼上面即可。
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