蜂蜜小蛋糕(家常菜)怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :200细砂糖 :40
低筋面粉 :160
蜂蜜 :70
辅料
无味植物油 :60ml具体步骤
1.鸡蛋、细砂糖、蜂蜜,放到一个盆里。
2.无味植物油60ml准备好。
3.低筋面粉准备好,如果没有,可以用80%的高筋粉加20%的玉米淀粉混合配成低筋粉。
4.将鸡蛋蜂蜜和细砂糖用打蛋器打发,最好是坐在热40度的热水盆里打发,这样容易一些。打发到有清晰的纹路,提起打蛋器有2-3滴蛋液不低落为宜。然后分两次筛入低筋粉,用翻拌的手法将面与蛋糊搅拌均匀,然后滴入植物油边滴边搅拌。
5.烤盘装入模具,用裱花带将蛋液装入蛋糕模,1/2-1/3满就可以了。烤箱预热190度,如果是ACA烤箱,预热200度,烤15分钟,如果是大模具就适当延长烘烤时间,以蛋糕表面金黄就为熟了。
6.出炉即食,如果吃不完,凉凉,装保鲜袋保存。
1、如果买不到低筋面粉,可以用80%的高筋粉加20%的玉米淀粉混合配成低筋粉。2、打发全蛋最好是坐在热40度的热水盆里打发,这样容易一些。打发到有清晰的纹路,提起打蛋器有2-3滴蛋液不低落为宜。3、面粉需分两次筛入,筛入的面粉更容易拌匀,用翻拌的手法将面与蛋糊搅拌均匀,不要打圈,以免消泡,然后滴入植物油边滴边搅拌。
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