家常鸡肉粉怎么做又香又好吃
主料
鸡胸脯肉 :750辅料
玉米油 :2勺盐 :适量
姜 :适量
蚝油 :2勺
大葱 :适量
生抽 :3大勺
十三香粉 :适量
绵白糖 :2勺
料酒 :适量
具体步骤
1.先将鸡肉上的膜及筋去掉,切小块备用。
2.锅里加水,放几片生姜、大葱白段、少许料酒,
3.将鸡胸脯肉入锅,鸡肉比较嫩不用煮很久的;
4.去掉煮出的浮末,
5.取出晾凉一下,放入保鲜袋中,用擀面杖敲打鸡肉使其松散;然后再慢慢的用手将鸡肉撕成一缕缕;
6.将生抽、蚝油、糖、玉米油调成酱汁,加入十三香粉拌均匀。
7.将撕好的鸡肉丝放入搅拌桶内,再放入调味汁,混合均匀;放入面包机中,开20号功能键,750克,肉松模式开始工作。
8.一小时后就制作完成,取出晾凉即可。也可根据自己的情况,增加一次流程。
1、鸡肉比较嫩不用煮很久的。2、可根据自己的喜好,增加炒制的流程,我用了二次的肉松流程,水份吸引很干,很松香。
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