不容抗拒的枣泥磅蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :100g蛋糕粉 :125g
红枣 :150g
辅料
泡打粉 :2g鸡蛋 :2个
白糖 :80g
具体步骤
1.准备好所需要的材料,原方子红糖100G,我用白糖代替只用了80G,感觉甜度非常适合
2.先做枣泥,把红枣洗干净泡一小时
3.泡好的枣泥上锅蒸熟,再取出去核
4.把红枣放入破壁机中,加少许水启动机器搅拌至理想状态
5.处理好的枣泥馅,约100G左右
6.黄油加白糖打发至体积变大
7.分次加入打散的鸡蛋液,每次待黄油完全吸收了蛋液后再加新
8.加入枣泥
9.快而轻的混合均匀,以免油水分离
10.筛入蛋糕粉和泡打粉
11.以上下切拌的方式混合至无干粉状态
12.装入蛋糕模
13.170度烤15分钟后,用刀在蛋糕表面划一刀后再烤20分钟即可
枣泥要处理的细腻蛋糕口感才会更好;
黄油要打发到位,加入蛋液要分次加入,以免造成油水分离;
没有蛋糕粉就用普通的面粉混合少许生粉即可。
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