豆沙龙舟粽怎么做又香又好吃
豆沙龙舟粽属于粽子的一种口味,粽子的口味比较多,有加入鲜肉的咸味粽子和加入豆沙之类的甜味粽子,豆沙龙舟粽属于甜味粽子,豆沙味的粽子吃起来甜味十足,豆沙细腻爽滑,糯米甜糯可口,是一道很受欢迎的粽子口味之一,特别受爱吃甜食人群的喜爱。
主料
红豆 :100g黑米 :50g
豇豆 :50g
绿豆 :30g
花生米 :70g
豆沙馅 :500g
糯米 :500g
辅料
棉线 :适量粽叶 :适量
水 :适量
具体步骤
1.将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
2.将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净,浸泡一夜。用前把它们混合好。
3.将豆沙馅等分好备用。
4.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
5.取适量混好的原料填入粽叶。
6.加入一份豆沙馅。
7.再盖上一层料,压紧实。
8.粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
9.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
10.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
11.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
12.晾到刚刚不烫嘴时,我家的馋猫就忍不住剥开一个啦,呵呵~那就抢一张特写吧!
时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中,微波加热10分钟,这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦!
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