简单版,冰皮月饼怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :45牛奶 :185
粘米粉 :35
辅料
豆沙馅 :适量芸豆芝麻馅 :适量
糖粉 :50
玉米油 :18
澄粉 :20
具体步骤
1.把牛奶和玉米油糖粉充分混合
2.糯米粉,澄粉,粘米粉量出也混合在一起
3.把液体混合物慢慢倒入粉里
4.充分混合后静置30分钟
5.静置的时间里,可以把适量糯米粉炒熟,做成糕粉
6.静置后的面粉糊,上锅蒸20分钟,拿出来用筷子使劲的搅顺滑
7.放凉后分成小剂子,这就是冰皮了
8.准备馅料,我用的是芸豆芝麻做的馅,还有豆沙馅。按扁一个月饼皮,包入馅料
9.月饼模里放点糕粉,手上也粘点糕粉,以免粘连,用月饼模压出月饼即可
10.盛盘
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