「美味可口」麻辣香锅怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :1个排骨 :300
鸡爪 :3个
辅料
盐 :适量干木耳 :4朵
土豆 :2个
小葱 :适量
大蒜瓣 :6瓣
花生油 :适量
包菜 :适量
生姜 :1块
花椒 :1小把
生抽 :适量
料酒 :适量
油 :适量
泡椒 :10个
红油豆瓣 :适量
具体步骤
1.准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发,排骨、鸡腿、鸡爪用清水加入适量料酒提前泡两个小时、包菜洗净撕成小块
2.生姜和大蒜瓣稍微拍碎
3.鸡爪洗净去掉指甲
4.鸡腿洗净用刀切几条口子
5.排骨洗净斩成小块
6.木耳洗净去掉根部,撕成小块
7.土豆去皮洗净切成片,用清水泡着备用
8.锅里加入适量花生油烧到五成热
9.加入适量红油豆瓣炒出香味,红油豆瓣稍微多一点
10.加入生姜、大蒜瓣、泡椒、花椒,炒出香味
11.加入排骨、鸡腿、鸡爪、翻炒,加入少许生抽,慢慢煸炒,多炒一会,基本炒熟
12.加入适量开水
13.开中小火,盖住盖子,焖煮半小时
14.加入土豆片、包菜、木耳,混合均匀
15.待土豆熟了出锅
16.非常美味的麻辣香锅,做法还简单,非常入味哟
一:肉食材料没焯水,直接用料酒去腥的,如果喜欢焯水的可以先将其焯水;二:红油豆瓣的多少根据食材的多少来定,咸淡以不加盐咸淡合适为准;三:没有泡椒的可以直接用干辣椒代替;四:煸炒排骨时要多炒一会,这样保证麻辣入味更好,基本炒熟;五:已经基本熟了的食材最好加开水,不要添加凉水煮。六:包菜可以最后放,这样比较新鲜,我个人觉得土豆煮的时间短,所以就一起放了。
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