「美味可口」回锅肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :150青辣椒 :1个
红辣椒 :1个
洋葱 :1个
辅料
豆瓣酱 :1勺花椒 :20粒
糖 :1勺
油 :适量
八角 :2个
盐 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.五花肉,洋葱,青红椒
2.锅中冷水,放姜片,几个八角,葱结,20颗左右的花椒,放入五花肉。回锅肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫,小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了
3.然后把回锅肉切薄片
4.洋葱,青红椒切片
5.锅内放少许油,加姜末,下白肉煸炒,肥肉变的卷曲,下豆瓣酱炒香上色(看到油色红亮
6.然后下洋葱,青红椒至断生,加少许白糖翻炒下即可。(豆瓣酱因为本身有咸味,所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的,真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。
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