「美味可口」辣椒酱怎么做又香又好吃
主料
新鲜辣椒 :800豆瓣酱 :500
辅料
蒜 :3头姜 :1块
油 :适量
具体步骤
1.所有材料准备好。 新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水。
2.把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了。
3.蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切碎。
4.蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部。
5.切碎
6.炒锅中放一大勺植物油,油七八成热后下蒜和姜炒出香味。
7.豆瓣酱倒入锅中,中小火炒出香味。
8. 酱变色后倒入切好的辣椒,翻炒均匀,关火。可以滴两滴酱油,提亮颜色。
9.做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,随吃随取。
喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒少放酱。切辣椒的时候手上套个塑料套,或是套上一次性的手套,否则手会很难受的。盛辣椒酱的容器一定要无油无水,否则容易坏掉。
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