多彩甜甜圈怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :80ml白砂糖 :50g
黄油 :80g
中筋面粉 :330g
鸡蛋 :2个
盐 :1g
香草籽 :1g
辅料
蔓越莓干 :适量白巧克力 :适量
彩色糖珠 :适量
黑巧克力 :适量
榛子碎 :适量
抹茶粉 :适量
粉红巧克力 :适量
具体步骤
1.准备主料
2.准备装饰辅料
3.将牛奶微微加热,不要开哦,加入酵母、面粉5克(分量外),搅拌均匀,静置5分钟备用
4.将鸡蛋、盐、砂糖、香草籽搅匀
5.黄油切小块,软化备用
6.分别将鸡蛋液、牛奶混合液加入到面粉中
7.揉成一个光滑的面团,(我因为做的时候很晚啦,所以不是特别光滑),再加入黄油最后揉成有弹性光滑的面团,放在温暖湿润处发酵45分钟
8.将发酵好的面团压扁,放出空气,然后将面团擀成面皮,厚度最好1厘米左右,然后甜甜圈模具按压,做出甜甜圈的样子
9.将甜甜圈排放到烤盘里面,在温暖湿润处继续发酵40分钟。
10.锅中加入植物油,烧热,然后关小火,放入发酵好的甜甜圈,先炸发酵时朝上的那面哦,炸至金黄色,翻面,盖上盖子,炸至金黄色,出锅晾凉。然后装饰,由于装饰没有特定的模板,走自己想象发挥可能比我的更漂亮,所以我没有拍装饰过程图,就用文本描述一下:1.巧克力隔水融化,加上自己喜欢的颜色,我绿色用的是抹茶粉,这样健康,粉色加了一点点色素,咖啡色就是黑巧克力啦。2.溶化后的巧克力我是用硅胶刷刷到甜甜圈表面上去的,不要太多,一小圈就够啦,然后趁着巧克力还没干撒上蔓越莓干碎、榛子碎、杏仁片。彩色糖珠、糖粉等等你喜欢的装饰。
1.关于面粉,这里的中筋面粉就是我们常吃的做包子馒头大饼的面粉。也可以用高粉替代。2.甜甜圈我做的大小一共有12个,大小没有固定的哦,外面和中间的大小圈看起来协调就可以啦,我是图省事用的甜甜圈模具,没有的话可以用家里的杯子做大圈,裱花嘴做小圈,或者其他可以按压出大小圈圈的东东哈。3.面团发酵之后应该至少是原面团的倍大哦4.炸甜甜圈要用小火哦,否色表面糊了,里面还没熟哦
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