无敌终极法式巧克力杯子怎么做又香又好吃
如果有人问我最爱吃的东西是什么?那答案就是巧克力,没有之一。适量的吃一些品质好的巧克力对人体是有很大的好处的,但是很多人都对巧克力有误解。再一说,在外面卖的巧克力甜品确实不能保证品质,在那种品质有保障的巧克力店买的话又真的太贵了。所以还是自己来做一个法式巧克力杯子好了。
主料
黑巧克力 :适量黄油 :适量
低粉 :适量
辅料
鸡蛋 :适量白砂糖 :适量
杏仁粉 :适量
具体步骤
用的巧克力是瑞士莲,浓度不用太高的就可以,最好不要超过70%,否则会太苦
巧克力隔水融化
蛋黄分次加入黄油打均匀
巧克力液加入黄油蛋黄混合物中
蛋白打至硬性发泡
1/3蛋白加入巧克力混合物中切拌,筛入1/3低筋面粉和杏仁粉继续切拌
再取1/2蛋白切拌,筛入1/2低筋面粉和杏仁粉切拌,加入最后蛋白切拌,筛入剩余低筋面粉和杏仁粉
填满纸杯8分满,我偷懒直接用勺子装的,不用担心烤的时候自然就平了
160度,蒸烤25分钟,可以隔水蒸烤,我的烤箱比较小我就把水放在旁边
1、如果用的是牛奶巧克力,本身这个巧克力甜度很高,除了打发蛋白需要的糖之外就不要再多添加。
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