萝卜馅包子怎么做又香又好吃
主料
温水 :150毫升萝卜 :500
无铝泡打粉 :5
酵母粉 :5
生抽 :20毫升
姜 :10
葱花 :15
食用油 :20
中筋粉 :300毫升
牛肉 :100
香油 :10
盐 :适量
花椒粉 :5
猪肉 :100
辅料
具体步骤
1. 香油浇在葱花上拌均备用。为去掉萝卜的辣味,冷水下锅抄水,攥干备用,肉馅加萝卜和的其它调料搅打上劲,拌均。(包前再加入拌好的香油葱花,搅打均匀~加入太早会有葱臭味~)
2. 酵母粉加温水搅均,加中筋粉加泡打粉,揉均匀,醒发30分,擀皮,不用太薄~
3. 包好,在用保鲜膜盖好,二次醒发40分~
4. 等它1.5倍大,烧水~蒸喽~蒸8到10分钟,蒸好不要立即开锅,关火后过三分钟再开,防止包子突然预冷回缩。
5. 美美的包包蒸好喽~
如果室温不够高,可延长2次发酵时间~想吃到松软的包子二次发酵很关键哦~
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