榴莲冰激凌怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :6个牛奶 :500ml
淡奶油 :250ml
糖 :100
果肉(浓郁版) :300
香草荚 :1根
辅料
具体步骤
1. 莲取肉,用搅拌机加少许牛奶打成泥备用。其实榴莲的多少可以由自己的喜好决定,6个蛋黄,你可以加150g-300g的榴莲肉。我这次买了2个榴莲,当然舍得多下点料啦,哈哈。
2. 香草荚取籽,香草荚,籽和牛奶一起煮到开,关火后用盖子盖住牛奶,焖上10分钟,让香草荚的香味融进牛奶里。
3. 浓稠到可以划出痕迹即可,如图示。
4. 关火后马上把锅,放到凉水里降温。
5. 加入榴莲泥搅拌均匀。
6. 鲜奶油打发到6分,加入蛋奶糊里拌匀。
7. A.手做版:冰激凌液已经做好,如果是没有冰激凌机,直接放入冰箱冷冻。冷冻途中多次拿出来搅拌,可以避免过多的冰渣。B.冰激凌机版:使用冰激凌机的话,把冰桶提前放入冰箱冷藏一夜,冰激凌液放入冰箱冷冻到凉后,放入冰激凌桶里,打开开关搅拌。搅拌好冷冻保存。C.自行根据自己的机器实际操作。
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