红烧狮子头,家常版红烧狮子头
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常版红烧狮子头的做法步骤
1、瘦肉剁成肉泥。
2、加入一个鸡蛋,一匙盐,蒜蓉,两匙淀粉,顺时针搅拌均匀。
3、丝瓜削皮,斜切长条,煮熟捞出。
4、舀一小勺放凉的丝瓜汤拌入肉馅中,加几滴花生油锁住水分。
5、锅中倒入清水,大火烧开,肉馅揉成拳头大小的丸子,用汤勺送入锅中。
6、狮子头煮熟捞出,加入蒜末,少许油,微煎一下。
7、加入一匙蚝油,两匙酱油,一匙鸡粉,一小块冰糖,煮丸子汤也别浪费了,倒入适量的煮丸子的汤,刚好没过狮子头即可。
8、盖上锅盖焖煮十分钟,勾芡摆盘即可,出锅。
小窍门
狮子头一定要加适量的鸡蛋和淀粉,肉馅也要尽量剁碎,增加粘度
狮子头至少要煮十分钟,过早的捞出会裂开,里面是生的
这份菜谱的食材可以做四个狮子头
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