美味的羊肉炖萝卜的做法怎么做又香又好吃
主料
羊肉 :250红萝卜 :4个
辅料
桂皮 :1小段花椒 :数粒
八角 :2个
味精 :3
洋葱 :半个
食盐 :5
姜 :4片
蒜 :6瓣
干辣椒 :1小把
料酒 :5
老抽 :5
植物油 :1汤匙
白糖 :5
香叶 :2片
水 :适量
生抽 :5
具体步骤
1.羊肉切大块,红萝卜洗净,切滚刀块,洋葱切丝、姜蒜切片,花椒、香叶、桂皮、干辣椒、八角备用
2.羊肉凉水下锅,大火煮沸,继续滚煮3分钟,去除血水和杂质,捞出,用热水冲洗干净表面的浮沫,沥干水分备用
3.起植物油锅,爆香各种香料,下入羊肉大火爆炒,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色
4.添加没过的热水煮开,加点白糖调味,加盖中火炖制,炖至羊肉八分熟,添加萝卜块翻炒均匀,用盐调味,继续炖制
5.至萝卜熟透,羊肉软烂,加点味精,大火收汁即可出锅
1、各种香料下锅后用小火煸炒,充分出香后再下食材;2、羊肉下锅后要经过充分煸炒,上色,再添加热水炖制;3、羊肉炖制的时间根据羊肉的品质不同有差异;4、萝卜易烂,不能和羊肉同时下锅,等羊肉熟透,筷子能穿透再下萝卜合适。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...