美味的起士牛肉堡烩饭怎么做又香又好吃
主料
牛绞肉 :300公克起司丝 :30公克
辅料
洋葱 :1颗番茄 :1颗
蛋 :1颗
蒜 :2粒
巴西里 :少许
番茄糊 :1大匙
梅林辣酱 :1小匙
红酒 :1小匙
糖 :1小匙
盐 :1小匙
高汤 :350cc
月桂叶 :1片
意大利香料 :少许
酒 :1小匙
匈牙利红椒粉 :少许
蛋液 :1大匙
黑胡椒粉 :少许
玉米粉 :1大匙
具体步骤
1. 牛绞肉加入盐抓匀后以摔打方式至肉出筋,再加入其他腌渍料腌渍30分钟备用。
2. 洋葱先取1/6份量切末,加入作法1的牛绞肉内,其余则切丁备用。
3. 蕃茄洗净、切丁;蒜切末;巴西里切末备用。
4. 取约80公克作法2的牛绞肉,用手掌加以压扁后于中间部分包入起司丝,再包起搓圆后重新压扁成圆形汉堡肉状,重复此动作至材料用毕备用。
5. 热一油锅至170℃油温,放入作法4的汉堡肉,炸至表面呈金黄色后捞起备用。
6. 另起一油锅,放入奶油煮至融化,加入蒜末、洋葱炒至香,再放入作法3的蕃茄丁、月桂叶、蕃茄煳一起炒香。
7. 于作法6锅内加入高汤、其余调味料及作法5炸好的汉堡肉饼,改以小火一起焖煮30分钟即可。
8. 先在白饭摆上作法7的汉堡肉,再淋上适量汤汁即可。
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