自制的新手版牛奶冻怎么做又香又好吃
自制的新手版牛奶冻其实就是一款做法简单但又不失美味的布丁,很适合新手们噢。香滑又Q弹的牛奶冻,无任何添加剂,做得自己放心吃得开心。炎炎夏日,自制的新手版牛奶冻肯定能吸引小朋友们的目光,赶紧动起手来制作这简单的美味小甜品吧。
主料
牛奶 :250毫升辅料
白糖 :40玉米粉 :40
具体步骤
冷牛奶倒入小锅加入白糖、淀粉。
充分搅拌均匀,搅拌至感觉没有糖粒,没有淀粉块为止,大约也就两分钟。
小锅放入炉灶上,开小火慢慢熬,边熬边搅拌,绝对不能偷懒,要有耐心慢慢熬慢慢搅拌。
熬到牛奶变得浓稠,关火借着余温用勺子快速搅拌1-2分钟成为牛奶糊。
将牛奶糊倒入模具中,放入冰箱冷藏3-4小时,直至牛奶糊变Q硬,成为冻。
取出时,用手指轻轻按压牛奶冻的边缘,并轻轻向牛奶冻的中心推,牛奶冻的边缘便和模具脱离,倒扣在盘子上,按照喜好在表面浇上甜味酱,即可开吃。
1、如果没有专门的不粘模具可以用小碗、小碟、用小蛋糕模子做容器都可以。需要事先处理一下,把清水倒入容器,来回晃几下,将容器沾湿后再将水倒出来。2、表面淋酱按照自己喜好选择,果酱、巧克力酱、蜂蜜、炼乳、枫糖浆等都行。3、熬牛奶冻的锅子如果选用深的,熬得时间会久一些。因为受热面小,搅拌及时,所以比较不容易糊锅。可以选择木勺做为搅拌工具。如果选用底面比较宽的锅子,熬得时间会短一些。但是需要快速搅拌,一不留神就会粘锅底,所以比较容易糊锅。最好选择木铲做为搅拌工具。
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