家庭版自制皮冻怎么做又香又好吃
主料
醋 :适量糖 :少许
香油 :适量
猪皮 :不限
水 :适量
葱丝 :适量
香菜段 :适量
蒜泥 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
辅料
具体步骤
1. 现将猪皮洗干净,放入冷水中烧开,煮3分钟左右。捞出在凉水中冲洗一下,拔掉猪皮上的毛。
2. 将猪皮放在菜板上,带肉的一面朝上,一手抓着猪皮,一手握刀斜切,剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。
3. 将猪皮切丝,越薄越好。将所有切好的猪皮装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水3碗。也就是说:凉水的用量是猪皮的3倍。
4. 把3碗凉水和1碗猪皮,一起放锅里,大火烧开后,撇去浮沫,转小火煮至40分钟左右后起锅,倒到一个盆里。凉至一夜。就可以开吃了。
5. 做好的皮冻,每次吃的时候,用刀切一绺,再切成薄片,配上调好的蒜汁,真的很好吃。
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