家常酸菜煎蛋怎么做又香又好吃
这道酸菜煎蛋,简单快捷,金黄色煎鸡蛋,加上酸菜末的点缀,口味更佳丰富多样,鸡蛋的鲜嫩顺滑,酸菜末的酸爽,搭配在一起,创造出别样的惊喜。这道菜简单易学,方便快捷,几分钟就可以做好,非常下饭,新手来做也不会有什么困难,还等什么呢?快去试试吧。
主料
酸菜 :适量鸡蛋 :3个
辅料
油 :50葱 :5
盐 :3
味精 :1
料酒 :5
麻油 :10
具体步骤
先将酸菜切去老梗,用清水浸泡洗净后,挤干水分,置案板上,切剁成细末(越细越好)。
2.南瓜300克清洗干净,去籽不去皮切块。
3.将南瓜和绿豆放入电压锅内胆中,加清水约500毫升,设置加压10分钟即可。
4.煮南瓜绿豆汤的时候来包元宵。将220克糯米粉加清水约200克和成团。
5.备好芝麻馅料150克。芝麻炒香,加糖碾成粉,加入油拌均匀即可。也可在芝麻粉中加入少量炒熟的粘米粉,口感会粘糯。
6.将糯米面团分成大小相同小份,搓圆,然后按出一小窝,放入馅料,包起来。
7.依次包好全部,放在打湿的纱布上防粘。
8.等待电压力锅解压后,打开锅盖,根据实际南瓜汤的甜度加糖调味。同时可根据你的喜好将南瓜打散,或保留南瓜块的原形。
9.最后煮元宵:水煮开后下元宵,水再开,点少量的冷水,水再一次的煮开,元宵就浮起来了,这时元宵就煮好了。
锅洗净置中火上,加入30克植物油烧至四成热时,倒入搅匀的鸡蛋液,用铁铲翻炒,炒至蛋液涨发、凝固后,再在锅边加些植物油,炒至松散时盛出。
1.酸菜一定要漂洗干净,再挤干水分,切成细末。2.鸡蛋最好选用草鸡蛋,颜色和营养都比洋鸡蛋好;鸡蛋加入精盐后,一定要搅打均匀。
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