两大铜仁美食,历久弥香!
说到贵州铜仁,大家第一反应会是什么呢?其实铜仁不仅仅风景宜人,湘楚文化、巴蜀文化在这里融会贯通,因此铜仁美食也显得十分多元化。今天,小编在亲测之后为大家倾情安利铜仁两大美食,这两大美食不仅历史悠久,其味道也没有被历史封尘,显得历久弥新,一起来看看吧。
铜仁美食有哪些
1、铜仁社饭
铜仁社饭历史久远,吃社饭是当地传承至今的传统习俗。
社饭源于社日祭祀。主要流传于铜仁市,当地风俗,长辈逝世后头3年在清明前要到坟上去祭祀,称之为“挂社”。铜仁人一般利用星期天,邀集亲朋好友到坟上去祭祀,然后吃社饭。后来由于社饭好吃,就不管有无“挂社”都做社饭吃。
社饭的主要原料为白米、蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等,不但清香,而且具有提神醒脑之功效。
作为铜仁小吃中的主要代表,铜仁社饭的特点是:青蒿野葱味馨香,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻,非常美味可口。 锅巴粉 锅巴粉又叫“绿豆粉”,是贵州铜仁地区的特有小吃。主要由绿豆作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料,也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻,可以将汤水和佐料吸入粉内,增加口感。
其中晓狮妹辣椒酱跟锅巴粉就是绝配,诱人食欲,鲜美可口。利用它来做几样特色美食也是不错的选择。 晓狮妹铁板土豆片 晓狮妹辣酱,也是贵州铜仁的一大特色,其产地就是隶属贵州铜仁市的玉屏侗族自治县。晓狮妹坚持选用贵州原生态食材原料,保证最纯正的原生态味道。坚持不添加任何人工添加剂,原始纯手工工艺古法秘制。每一味晓狮妹辣椒酱的独特口味都自成一味,形成绝无仅有的舌尖味感。
2、油炸泡
油炸粑,色泽金黄,外面香脆而肉酥软,酸甜中带点辣味。可单独食用,也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃,口味更好。
在铜仁地区,无论山乡城镇,油炸泡出售的摊点摆满大街小巷,随时都可买吃,又方便又便宜。 酸扎鱼 酸扎鱼是铜仁地区平常人家里有剩鱼时,可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月,便成酸扎鱼。吃时,把腌成的鱼从坛子里取出,放上姜、葱用茶油或菜油煎,即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉,便成酸扎肉,味道同样酸辣可口。
说到这里,是不是忍不住想前往铜仁大吃一顿了呢!其实小编认为,不添加任何添加剂,采用原始手工工艺古法炮制,保留其最原始、最正宗的香醇,再进行自由搭配,其色、香、味定是十分完美。假期可出游的地方千千万,可千万别错过贵州铜仁,别错过最地道、最古老的铜仁美食呀!
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