蒜苗盐煎肉怎么做又香又好吃
蒜苗盐煎肉,说起盐煎肉大家可能对会想到它的配菜是辣椒,吃起来味道特别的刺激,口感特别的好,但是可能会由于辛辣的味道,让人望而却步,那么今天给大家带来盐煎肉的改编版,蒜苗盐煎肉。吃起来味道特别浓郁,蒜苗加入进去,中和了猪肉的油腻
主料
蒜苗 :500瘦猪肉 :200
辅料
辣豆瓣 :1汤勺白糖 :少许
油 :100ml
盐 :少许
姜 :少许
料酒 :1勺
老抽 :少许
鸡精 :少许
具体步骤
1.自制辣豆瓣一汤勺
2.姜丝
3.蒜苗摘洗干净切好(白头和叶子分两边放)
4.瘦猪肉剔除筋膜切片,放少许料酒抓匀腌制几分钟
5.热锅冷油
6.油温合适时放姜丝煸香,肉片入锅炒变色
7.放入辣豆瓣煸香之后加少许白糖
8.将白色的蒜苗头先入锅翻炒
9.蒜苗白头子炒软后再将叶子放入翻炒
10.叶子也炒软后,加少许老抽、鸡精即可
11.盛盘
1、由于今年自己做的辣豆瓣花椒放得较多、也比较咸,所以做这道菜时就没另外花椒和盐,如果有需要的话,加老抽之时可酌情放盐。2、蒜苗不能炒的太软,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。3、也可炒青椒盐煎肉
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