青蒜和蒜苗有什么区别有哪些,蒜苗可以做出哪些美食
人们在炒菜时,总是少不了加青蒜来提味,它就是类似于香料的作用。说起青蒜,一般人都比较熟悉,说起蒜苗,可能就有点模糊不清了。因此,常常有人好奇青蒜和蒜苗有什么区别?蒜苗可以做成哪些美食?
一、青蒜和蒜苗有什么区别
这里要为大家科普一下,青蒜和蒜苗就是同一种植物,只是有两个名字而已。青蒜是大蒜青绿色的幼苗。青蒜别名蒜苗,属于百合科,百合目,属性是葱属。主要分布于我国四川、云南、浙江、贵州等等地方。嫩绿色的青蒜品质好,毛根是白色的,不会枯萎,尝起来比较辣。青蒜的营养价值高,含有蛋白质、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素等等。可见平时要多吃青蒜,因为好处真多呢。
二、蒜苗可以做出哪些美食
1. 蒜苗可以生吃,蘸上酱油和酱料,香辣爽口。或者放入卷饼里面,一起吃起来也是香喷喷的。
2. 蒜苗炒腊肉是再合适不过的了,荤素搭配,肥而不腻,营养均衡。腊肉一般油比较多,吃起来容易腻,蒜苗就很好地降低了这种肥腻味,清新爽口。蒜苗炒着吃时,不宜炒得过久,因为会容易烂和发黄。大火下锅炒至有香味了即可出锅。
3. 蒜苗其实还可以搭配猪肉片、豆腐、鸡丝、青辣椒等等一起爆炒,都是十分下饭、美味营养的炒菜呢。同样切忌蒜苗炒得时间过久,影响外观颜色和口感。稍微炒炒就行,没有变黄之前出锅即可。
前文主要解答了青蒜和蒜苗有什么区别,以及蒜苗可以做出哪些美食这两个问题。青蒜就是蒜苗,青蒜可以做成很多美味佳肴。储存青蒜时,将它放置于阴凉通风处即可,这样可以储存一周的时间。有不少人不喜欢吃青蒜,因为它吃起来不想青菜一样脆嫩爽口,感觉不太适合吃似的。但其实吃习惯了就行,你会慢慢习惯并且喜欢上它的口感和味道的。
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