让人怀念的卤蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :10个辅料
老抽 :适量大料 :适量
桂皮 :适量
陈皮 :适量
香叶 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.主辅料: 鸡蛋调味料: 盐、白糖、老抽、大料、桂皮、陈皮、香叶。
2.先把鸡蛋洗净,入锅煮熟。
3.把煮熟的鸡蛋剥皮。
4.然后在熟鸡蛋上均匀的划几刀,便于入味。
5.熬卤汁:锅中加水,放入盐、白糖、老抽、大料、桂皮、陈皮、香叶。
6.烧开后,小火熬制10分钟。
7.用漏勺滤渣后,放入鸡蛋。
8.煮制5分钟,即可关火。
9.用原汁浸泡2小时以上。
10.出锅装盘,即可上桌。
1、调味料可以按照自己的口味搭配。
2、浸泡主要是更加入味。
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