玉米面蒸饺怎么做又香又好吃
主料
玉米面 :200白面 :200
热水 :100ml
小白菜馅 :500
辅料
醋 :适量具体步骤
1.准备好玉米面和白面,我都是用我家这个小红缸量的,一般就是各一缸,正好,水要用40°的热水,这样出来的面软和;
2.然后把面活好后醒15分钟就可以了,
3.小白菜要先用开水烫一下,然后挤干水分,放上适量的盐和大油,不要其他的调料,这样出来的馅很清香,吃起来不腻;
4.把面团分成2个,然后搓成一个长条;
5.大约一条分成了12个小纪子,2条我分了一共23个纪子;
6.和擀饺子皮一样,尽量薄一些,这样出来的馅大,好吃;
7.馅不要放太多,放于中间;
8.2手一捏,一个大蒸饺子就出来了;
9.一共是2屉,我家蒸锅小,放冷水,然后摆上饺子,盖上锅盖,凯蒸;
10.大火开锅后,因为这是素馅的,所以在蒸15分钟就可以了;
11.看着颜色黄黄的,感觉不错啊!
15分钟后蒸好,不要马上掀锅盖,等10分钟在掀,原因我也不知道,我婆婆是这样教的,必有她的道理!
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