家常玉米面蒸饺怎么做又香又好吃
主料
凉水 :120玉米面 :150
猪肉馅 :300
白面 :250
西葫芦 :700
开水 :120
辅料
蚝油 :适量油 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
花椒粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备玉米面
2.玉米面里加入八九十度的开水,用筷子搅拌成团
3.白面里加凉水,
4.搅拌成絮状
5.将玉米面倒入白面里,
6.揉成团,放一边醒20分钟,面团上要盖布或是蒙保鲜膜,
7.肉馅里加入适量盐白糖胡椒粉花椒粉蚝油生抽,搅拌均匀
8.西葫芦洗净,削掉皮,
9.擦成丝,然后洒上少许盐,腌几分钟,
10.腌好的西葫芦丝,攒出多余的水份,
11.放肉馅里,拌匀,
12.拌好的馅
13.醒好的面团搓成条,再切成饺子剂,
14.擀成皮,
15.包入馅料,
16.捏成饺子,
17.放入蒸锅里,
18.旺火蒸十五分钟,关火后闷两分钟,
玉米面蒸饺的皮可以稍厚些,有嚼劲。我个人不太喜欢吃葱,所以做馅很少放葱。
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