下饭的番茄炒鸡蛋怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

番茄炒蛋是学名，我更喜欢西红柿炒鸡蛋这个叫法，因为他接地气，鸡蛋的营养我们说的太多了，关键是西红柿，据相关研究证明，西红柿里的番茄红素，需要炒制以后才能充分溢出，而这种番茄红素对人体健康极其有益，所以说，西红柿炒蛋，既美味，又健康，最关键的是物美价廉，简单易做。

主料

番茄 ：2个
鸡蛋 ：2个

辅料

蒜瓣 ：2个
小葱 ：2根
盐 ：2
番茄酱 ：适量
泡椒 ：2个
食用油 ：10
白糖 ：适量
白酒 ：少许

具体步骤

1.把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。

2.加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。

3.把辅料准备好，番茄切丁。

4.锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。

5.倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。

6.锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。

7.倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。

烹饪技巧

无论是煎鸡蛋或是炒鸡蛋，都是多放一些油，这样除了会让炒出的鸡蛋更香，还不会粘锅。