绝味的烧豆腐怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个彩椒 :1个
豆腐 :1块
辅料
油 :适量料酒 :2勺
醋 :1勺
白糖 :适量
黑胡椒碎 :适量
蒜末 :1勺
葱 :半根
蒜 :适量
生抽 :2勺
豆瓣酱 :1勺
鸡精 :适量
姜 :2片
具体步骤
1.材料:豆腐,彩椒,鸡蛋,葱,姜,蒜;
2.豆腐切片,彩椒切块,姜蒜切片,葱切沫,鸡蛋打散备用;
3.豆腐片挂一层蛋液下锅煎到两面金黄,盛出备用;
4.小碗中调入2勺生抽,2勺料酒,1勺醋,1勺豆瓣酱,少许白糖,少许黑胡椒粉,少许鸡精,少许蒜末搅拌均匀;
5.炒锅放少许油,爆香葱姜蒜,下入彩椒翻炒一会儿;
6.下入煎好的豆腐,轻轻的翻炒均匀;
7.倒入调好的碗汁,炒均后盖盖焖至汤汁收至粘稠即可。
豆腐挂蛋液煎更容易定型,味道也更香浓。
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