风味咖喱肉丸茄子煲怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

咖喱肉丸茄子煲是一道简单的佳肴。咖喱虽然不是出自于中国却越来越多的被中国吃货所喜欢。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。咖喱配上任何食材都会变得很好吃。汤汁渗透进肉丸和茄子里，一口咬下去，慢慢的咖喱味，别提有多满足。

主料

茄子 ：两条
猪肉丸 ：250

辅料

白砂糖 ：适量
鸡粉 ：适量
圣女果 ：适量
青椒 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
油 ：适量
洋葱 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.茄子切条，用盐水浸泡10分钟沥干。洋葱切丝，青椒和大蒜切末，圣女果切半。

3.热锅烧油。

4.茄子过油，沥干盛起备用。

5.余油爆香洋葱和青椒粒。

6.煲内打清水，盖盖儿，冷水煮肉丸。

7.沸腾后，火开小，放咖喱粉。

8.放一勺盐。

9.半勺白胡椒粉。

10.半勺糖，搅匀。

11.放茄子。

12.放圣女果。

13.放洋葱青椒，再次沸腾了即可。

14.成品图。

烹饪技巧

1、肉丸子如果不是冷冻的，就要等水开了再煮。2、咖喱粉根据自己的口味来调，一般做汤煲两勺足矣。3、用盐水将切好的茄子浸泡，可以有效的防止茄子氧化变色，也减少吸油量。