「自制」咖喱蔬菜鱼丸煲怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

樱桃番茄 ：6枚
土豆 ：1个
胡萝卜 ：2根
黄瓤小南瓜 ：1/2个
紫皮小洋葱 ：5个
西兰花 ：1/4棵
苹果 ：1个
速冻鱼丸 ：100g
咖喱酱 ：80ml
高汤（或清水） ：500ml
盐 ：2茶匙（10g）
白砂糖 ：1汤匙（
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
油 ：1茶匙（

辅料

具体步骤

1. 樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花择洗干净，掰成小朵。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。

2. 将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。

3. 中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。

4. 煲中倒入高汤（或清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦糊。

5. 最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。

6. 上桌前调入盐、白砂糖和白胡椒粉即可。